Museo del Formaggio di Fossa

Il Museo del Formaggio di Fossa, situato nel comune di Sogliano al Rubicone, è un luogo unico che racconta la storia e le tradizioni legate a questa antica pratica di conservazione dei prodotti caseari. Il museo si trova presso l'azienda agricola "Fossa Pellegrini", dove la famiglia Pellegrini da generazioni si dedica a preservare questa antica tecnica. La cavità che ospita il Museo del Formaggio di Fossa risale tra il 1200 e il 1400 ed è stata utilizzata per secoli per nascondere i prodotti durante le incursioni nemiche. Attraverso un percorso museale emozionante e coinvolgente, i visitatori possono immergersi nella storia e nei segreti di questa pratica antica, scoprendo il processo di maturazione del formaggio nella fossa. L'esperienza al Museo del Formaggio di Fossa è prima di tutto un'esperienza olfattiva, grazie ai profumi intensi che si sprigionano man mano che ci si avvicina alla cavità scavata nel tufo. Ogni anno, all'inizio di agosto, la fossa viene aperta e contadini, commercianti e privati possono portare i propri formaggi per farli maturare fino a metà agosto. Il Museo del Formaggio di Fossa è un vero tesoro di tradizioni e costumi, che permette ai visitatori di conoscere da vicino un'antica pratica di conservazione dei formaggi ancora viva e praticata oggi. Un luogo speciale che riesce a trasmettere l'amore e la passione della famiglia Pellegrini per il proprio territorio e le proprie radici, mantenendo viva la memoria di un'antica tradizione che merita di essere preservata e valorizzata.